肉類冷凍貯藏是一種科學的保存肉類食品易腐的方法，肉類食品由于酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而失去使用價值，冷凍可以鈍化酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處于休眠狀態，在產品生產數周甚至數月后仍保持原始質量消費。許多國家明確規定，冷凍食品、制成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。

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肉類冷庫特點 

     4、微電腦全自動數顯式電氣控制器，自動恒溫，肉類冷庫無須人工操作。